牛皮癣是一种以成片红斑、鳞屑和皮肤增厚为主要表现的慢性皮肤病，而且该病的发病原因与治疗方法也比较复杂。对于患上牛皮癣的人来说，除了药物治疗外，适当食用一些有益于皮肤健康的水果和蔬菜，也是能起到一定的辅助治疗作用的。接下来就让我们深入探讨牛皮癣多吃哪些水果蔬菜：
首先，多吃一些富含维生素C的食物有益于牛皮癣的治疗。因为维生素C可以促进胶原蛋白的生成，故能促进皮肤伤口愈合，从而达到改善牛皮癣症状的效果。而比较富含维生素C的水果和蔬菜包括柠檬、奇异果、菠萝、西红柿等，可供牛皮癣的患者选择食用。
其次，富含β-carotene的食品也是适宜牛皮癣患者摄入的一种膳食。因为β-carotene可被转化为维生素A，而维生素A是一种可促进皮肤修复的重要物质。一般来说，那些橙、红、黄颜色的蔬菜和水果往往富含β-carotene，例如莲藕、胡萝卜、南瓜、红枣等都是比较好的选择。
最后，适量摄入富含抗氧化剂的食品也对改善牛皮癣的症状具有一定的帮助作用。抗氧化剂能够清除体内自由基，抑制氧化反应，降低炎症和过敏反应，从而减轻牛皮癣患者的不适感。红枣、葡萄、黑芝麻、菠菜、紫甘蓝等食物富含抗氧化剂，建议患者们可以多吃一些。
需要注意的是，虽然一些水果蔬菜有益于牛皮癣的辅助治疗，但并不代表它们就能完全治愈该病。而且不同患者对食用某些特定的水果或蔬菜也可能存在过敏情况。因此，建议准确诊断之后，在医生的指导下制定适合自己的膳食治疗方案。
